Lakkapersikkahillo
[ Posted by Janka ]
Yleisön pyynnöstä:
1 kg persikoita pakasterasia lakkoja 1-1,5 dl hyytelösokeria 700 g tavallista sokeria
Pese persikat huolellisesti. Halkaise ja poista kivet kulhon tms yllä niin että saat kaiken irtoavan mehun talteen. Laita persikat ja lakat (ja mehu) kattilaan, keitä kunnes hedelmät ja marjat hajoavat. Soseuta jäljellejäävät kuoret ym sauvasekoittimella. Lisää hyytelösokeri ja sokeri, keitä hiljaisella lämmöllä hämmentäen n. 10 minuuttia. Jaa lasipurkkeihin tai pakasterasioihin, säilytä viileässä. (Muista desinfioida purkit kiehuvassa vedessä tai kuumassa uunissa.)
Hyytelösokerin tarvittava määrä riippuu siitä, kuinka kiinteää hilloa toivot, ja kuinka nestemäistä hedelmämassa on. Jos haluat, voit testata jähmettymisen määrää ottamalla pienen määrän hilloa lusikkaan ja laittamalla sen jääkaappiin heti kun hillo sokerin lisäämisen jälkeen kiehuu.
